Rolada z wiśniami

SKŁADNIKI :
* 3/4 szklanki mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżka kakao
* 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
* 5 jajek (białka osobno)
* 250 ml śmietany 36%
* 3/4 szklanki cukru
* 250 g serka mascarpone
* 4-5 łyżek cukru pudru
* 1/2 szklanki wiśni z kompotu
* cukier puder do posypania
* wiśnie kandyzowane do ozdoby.

Wykonanie:
1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, kakao i kawą.
2. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier.
3. Do masy dodawaj po jednym żółtku oraz mąkę z dodatkami i delikatnie połącz.
4. Ciasto rozsmaruj na blaszce (25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz mniej więcej 15 min.
6. Gorące ciasto przełóż na ściereczkę, usuń papier. Zwiń i zostaw tak, by ostygło.
7. Śmietanę ubij z cukrem pudrem, dodaj serek mascarpone i wymieszaj. Kilka łyżek kremu odłóż do dekoracji.
8. Rozwiń biszkopt, posmaruj go kremem, ułóż wiśnie z kompotu i z powrotem zwiń roladę. Schłódź w lodówce.
9. Wierzch rolady posyp cukrem pudrem. Udekoruj kleksami kremu i kandyzowanymi wiśniami.

Czekoladowe pucharki

SKŁADNIKI :
* 15 dag czekolady deserowej
* 250 ml śmietany 36%
* 1 łyżka cukru pudru
* 2 łyżki likieru kawowego
* 2 łyżki mielonych migdałów
* płatki czekoladowe i podłużne biszkopty do dekoracji.

Wykonanie:
1. Czekoladę połam na kawałki i rozpuść na parze z 2 łyżkami śmietany. Odstaw do wystudzenia.
2. Śmietanę ubij, dodaj cukier puder i po łyżce dodawaj płynną czekoladę, aż powstanie gęsty mus. Na koniec dodaj likier i migdały.
3. Krem przełóż do pucharków za pomocą rękawa cukierniczego, udekoruj płatkami czekolady i biszkoptami.

Deser szwarcwaldzki

SKŁADNIKI :
* 300 ml kompotu z wiśni
* 2 łyżki cukru
* 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
* 6 łyżek wiśni z kompotu lub mrożonych
* 8 łyżek nalewki wiśniowej
* 200 g kruchych ciasteczek o smaku czekoladowym
* 1 płaska łyżeczka żelatyny
* 400 ml śmietany kremowej 30%
* 2 łyżeczki cukru wanilinowego
* kakao do dekoracji.

Wykonanie:
1. Zagotuj 250 ml kompotu wiśniowego z dodatkiem cukru, w pozostałym rozmieszaj mąkę ziemniaczaną i ugotuj kisiel.
2. Do kisielu włóż wiśnie, lekko ostudź i wlej nalewkę. Całość wymieszaj i ostudź.
3. Ciasteczka wsyp do woreczka i rozwałkuj wałkiem.
4. Żelatynę zalej zimną wodą (25 ml), odstaw, aż napęcznieje, po czym rozpuść.
5. Śmietanę ubij z cukrem wanilinowym, dodaj letnią żelatynę.
6. Do pucharka wsyp 2 łyżki pokruszonych ciasteczek, na to wyłóż 2 łyżki masy wiśniowej i 2 łyżki ubitej śmietany, czynność powtórz.
7. Wierzch posyp kakao.
Rada: Zamiast kompotu można użyć soku wiśniowego z kartonika, wtedy nie dodajemy już cukru.

Śmietanowiec z jabłkami

SKŁADNIKI:
* 2 jajka
* 1 szklanka cukru
* 10 dag masła
* 1 łyżeczka amoniaku
* 4 łyżki letniego mleka
* 50 dag mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 5 jabłek lub litrowy słoik jabłek tartych
krem:
* 1 l śmietany 36%
* 1/2 szklanki cukru pudru
* 1 cukier wanilinowy.

Wykonanie:
1. Jajka utrzyj z cukrem, dodaj roztopione, ale nie gorące masło oraz amoniak rozpuszczony w mleku. Odstaw w przykrytym naczyniu do lodówki.
2. Po 12 godzinach dodaj masę do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i wyrób ciasto.
3. Ciasto podziel na 5 części. Trzy z nich rozwałkuj i upiecz osobne placki (temp. 180°C, 25 min).
4. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5. Pozostałe dwie części ciasta rozwałkuj i przełóż odciśniętymi startymi jabłkami. Upiecz (temp. 180°C, 35-40 min).
6. Schłodzoną śmietanę ubij z cukrem pudrem cukrem wanilinowym, podziel na 3 części.
7. Przełóż ciasto w kolejności: ciasto z jabłkami; 1/3 bitej śmietany; ciasto; 1/3 bitej śmietany; ciasto; 1/3 bitej śmietany.
Ostatni placek pokrusz i posyp nim wierzch ciasta.