Parafia Kopki, której św. Marcin patronuje, 11 listopada przeżywała parafialny odpust, rocznicę odzyskania niepodległości i przyjęcie przez młodzież sakramentu bierzmowania. Już przed odpustową Sumą kościół wypełnił się wiernymi, którzy wsłuchiwali się w głosy młodszych parafian prezentujących ciekawy program artystyczny, przypominający ważną rocznicę w dziejach naszej Ojczyzny. Kolorowe ludowe stroje, piękny śpiew i recytacja, prowadzone przez organistę wytwarzały nastrój, który pogłębiał się uroczystą Mszą św. Przewodniczył jej abp Stanisław Wielgus, który w czasie Eucharystii udzielił młodzieży sakramentu dojrzałości chrześcijańskiej. W imieniu Biskupa Ordynariusza witał dostojnego Gościa dziekan dekanatu rudnickiego - ks. prał. Krzysztof Pałac z Jeżowego. W głosy powitań i wielkiej radości z obecności abp. Wielgusa wpisywali się też rodzice młodzieży, którzy w jej imieniu prosili o udzielenie sakramentu, sama młodzież, jak i ks. Stanisław Wasiłek, proboszcz kopecki.
Parafia Kopki to miejsce, którego historia wiele ważnych dat zawiera. Pierwszy kościół drewniany został zbudowany tutaj w 1461 r. Jego fundatorami byli Jan Pniowski, archidiakon diecezji krakowskiej, i Stanisław Koryto herbu Jelita, syn Marcina Koryto. Dla uczczenia pamięci swego ojca Marcina, a zarazem patrona rodu Korytów kościół dedykowano i poświęcono św. Marcinowi. Pierwotny kościół nie był parafialny, ponieważ probostwo nie było zatwierdzone przez biskupa krakowskiego, stąd miał tytuł „filia do Bielin”. Po 10 latach przyszła aprobata bp. Jana Gruszczyńskiego i parafia została erygowana w 1472 r. Do parafii Kopki należały: Kopki, Tarnogóra, Rudnica (Rudnik), Groble, Łętownia, Jeżowe, Kamień, Górno. W 1657 r. książę Siedmiogrodu Jerzy Rakoczy w okrutny sposób pustoszył Podkarpacie i ziemię sandomierską. Ofiarą najazdu Rakoczego padł kościół i wieś Kopki spalona i doszczętnie zniszczona. Parafia nie mogła się już podnieść ze zniszczeń i została włączona do parafii Rudnik i od 1658 r. aż do roku 1922 była filią Rudnika. Na miejscu spalonego kościoła postawiono kapliczkę jako pamiątkę po dawnej świątyni. Po I wojnie światowej mieszkańcy Kopek bardzo pragnęli mieć kościół u siebie. Z materiału z rozebranych budynków po komorze celnej został zbudowany kościół murowany, który istnieje do dziś. Tutaj, 17 czerwca 1972 r. odprawiał Mszę św. prymicyjną ks. Jerzy Popiełuszko, któremu w 1999 r. wzniesiono pomnik ufundowany przez parafian z USA.
Życzliwość mieszkańców i gościnność gospodarza parafii to także dowód owej niezwykłości miejsca, sprawiającej, że do Kopek chętnie przyjeżdżają księża z dekanatu i spoza niego. W odpustowych uroczystościach brali udział prawie wszyscy, służąc posługą w konfesjonale, uczestnicząc w procesji eucharystycznej, dzieląc chętnie radość wydarzenia, które listopadem w historię parafii, w historię serc jej mieszkańców się wpisało.