W roku duszpasterskim, którego hasłem są słowa „Kościół naszym domem”, wspólnota parafialna pw. Najświętszej Maryi Panny Matki Kościoła w Zarębkach doczekała się wzniosłej uroczystości – w niedzielę 16 września bp Kazimierz Górny, ordynariusz rzeszowski, dokonał poświęcenia nowej

W homilii podczas uroczystej Mszy św. Ksiądz Biskup podziękował parafianom z Zarębek za trud budowy kościoła. Przypomniał także rolę świątyni w tworzeniu wspólnoty i umacnianiu wiary. „Radość i dziękczynienie wypełniają dzisiaj serca wszystkich parafian, ofiarodawców, darczyńców, bo ta świątynia to owoc ich pracy i poświęcenia. Wszyscy mają udział w tej budowie, wznoszonej z miłością, wspartą modlitwami i cierpieniami ludzi chorych. Dzisiaj to dzieło przekazujemy przez poświęcenie na wyłączną służbę Bogu, jako wyraz wiary i dziękczynienia” – mówił bp Górny.
Parafia w Zarębkach powstała 27 sierpnia 2006 r., gdy Biskup Ordynariusz wydał dekret o erygowaniu parafii pw. Najświętszej Marii Panny Matki Kościoła. Nowa wspólnota została wydzielona z parafii Cmolas oraz – w niewielkiej części – z parafii pw. Wszystkich Świętych w Kolbuszowej. Obecnie wspólnota liczy ok. 900 wiernych. Pierwszym proboszczem mianowany został ks. Marek Prajsnar.
Jednak jeszcze na początku lat 80. XX wieku w Zarębkach zrodziła się myśl budowy kaplicy. 27 maja 1985 r. ks. Kazimierz Szkaradek, proboszcz parafii Cmolas, celebrował Mszę św. na polu Janiny i Jana Augustynów, czym zainaugurował starania o pozwolenie na budowę kaplicy. 25 maja 1999 r. bp Kazimierz Górny dokonał poświęcenia kaplicy urządzonej w przysposobionym na cele kultu religijnego budynku dawnej zlewni mleka. Choć kaplicę rozbudowywano i na miarę możliwości upiększano, raczej oczywistym było to, że jest to rozwiązanie tymczasowe.
Już w miesiąc po erygowaniu parafii w Zarębkach, 29 września 2006 r. wniesiono pismo do Urzędu Miasta i Gminy w Kolbuszowej o wydanie decyzji w sprawie ustalenia lokalizacji kościoła parafialnego, plebanii i parkingu. 20 lutego 2007 r. wydzielono działkę parafialną pod wymienione wyżej inwestycje. Świątynia powstała według projektu architekta Jana Bulszy. Kierownikiem budowy był Stanisław Drapała, a inspektorem budowy – Bronisław Wyka.
Właściwy rozruch budowy przyniósł rok 2008. 20 lutego przesunięto wodociąg, a od 10 marca trwały prace przy wykopach pod kościół i plebanię. Następnie wykonano ławy i ściany fundamentowe pod mury świątyni. W następnych miesiącach intensywnie realizowane dalsze prace budowlane i konstrukcyjne.
14 września 2008 r. miała miejsce uroczystość wmurowania kamienia węgielnego (przywiezionego z Golgoty) pod nową świątynię. Uroczystości tej również przewodniczył Biskup Ordynariusz.
Dalsze intensywne prace budowlane trwały w latach 2009-10. 6 lipca 2010 r. na wieży świątyni zamontowano miedzianą kopułę, którą zwieńczono krzyżem ze stali nierdzewnej. W okresie od 19 lipca do 23 sierpnia trwały prace przy konstrukcji i pokryciu dachu dachówką ceramiczną. W październiku i listopadzie 2010 r. trwały prace wykończeniowe zewnętrznej bryły świątyni. Przez cały rok 2011 i miesiące do września 2012 r. realizowano prace we wnętrzu świątyni (montaż ogrzewania podłogowego, układanie granitowej posadzki, tynki, oświetlenie i tzw. kosmetyka budowlana – bardzo czaso- i pracochłonna). W uroczystość poświęcenia świątynia po prostu lśniła.
W słowie powitalnym ks. proboszcz Marek Prajsnar podkreślił, że podejmując się dzieła budowy nowej świątyni w Zarębkach był – tak po ludzku – pełen obaw, czy nowa wspólnota podoła tak trudnemu zadaniu. Miał jednak też głęboką wiarę, że jego i wiernych wspierała znamienita Patronka – Maryja, Matka Kościoła. To pełne zawierzenie Bogu i Bożej Rodzicielce oraz wielorakie wsparcie wszystkich ludzi dobrej woli, którym leżało na sercu powstanie tej budowli, w tym także współbraci w kapłaństwie z okolicznych i dalszych parafii, doprowadziło do tej chwili, gdy mocą posługi Pasterza diecezji świątynia w Zarębkach oddana została do wyłącznej służby Bożej.
W uroczystości uczestniczyli m.in. księża okolicznych parafii, parlamentarzyści, przedstawiciele władz samorządowych powiatu kolbuszowskiego oraz miasta i gminy Kolbuszowa. Radości i wzruszenia nie kryło wiele osób mocno zaangażowanych w dzieło budowy świątyni: darczyńców i fundatorów, przedstawicieli firm współpracujących, wykonawców prac budowlanych. Choć ze względów czasowych nie wszystkich można było wymienić imiennie, na pewno wszyscy wpisali się w dzieje parafii i Domu Bożego w Zarębkach.